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蘋果果膠廠家

更新時(shí)間:2025-09-24 [舉報(bào)]
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在食品中的應(yīng)用

果醬、果凍類:是制作果醬、果凍的關(guān)鍵原料,能使產(chǎn)品形成細(xì)膩、富有彈性和韌性的凝膠,增加香味,改善口感,一般用量為 0.3%-0.6%。

冷凍食品類:在棒冰、冰淇淋等冷凍食品中,起乳化穩(wěn)定作用,使成品口感細(xì)膩、滑爽,用量通常為 0.1%-0.2%。

乳制品類:用于酸奶、乳酸菌飲料等,可起到穩(wěn)定、增稠的作用,延長(zhǎng)制品的保存期,還能賦予產(chǎn)品水果風(fēng)味,添加量一般為 0.1%-0.3%。

烘焙食品類:添加到面包、蛋糕等烘焙食品中,可提高面團(tuán)的透氣性,增強(qiáng)口感,延長(zhǎng)保質(zhì)期,用量一般為面粉量的 0.3%-0.8%。

飲料類:在粒粒橙及帶果肉型飲料中,能解決分層、粘壁問題,使果肉均勻分布在飲料中,改善口感。

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