三贊膠廠家 三贊膠生產(chǎn)廠家 食品級三贊膠廠家 三贊膠價格 三贊膠

三贊膠是以單胞菌為生產(chǎn)菌，淀粉等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、提取、干燥等工藝制成的微生物多糖類增稠劑。

應(yīng)用領(lǐng)域

飲料類：廣泛應(yīng)用于植物蛋白飲料、果汁飲料、含乳飲料等，如與耐酸型羧甲基纖維素鈉組合可應(yīng)用于果蔬汁類及其飲料，使產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)無沉淀、分層現(xiàn)象，色澤鮮亮一致，體系均勻穩(wěn)定。

肉灌腸類：與魔芋膠、卡拉膠等復(fù)配后可用于增加魚糜制品的硬度與組織的緊密性，使其在加工時外觀不凹陷，加工后保濕性良好，冷凍和解凍下凝膠均能保持穩(wěn)定且不會產(chǎn)生老化現(xiàn)象；與魔芋粉、海藻酸鈉等復(fù)配可用于增強香腸保水保油的能力并提高腸身彈力，防止香腸出現(xiàn)腸衣破裂、切面氣孔多的質(zhì)量問題。

其他食品：可應(yīng)用于冷凍面團中，提高冷凍面團的凍融穩(wěn)定性，增加饅頭產(chǎn)品的彈性和咀嚼性；還能與海藻酸鈉復(fù)配以制備可食用的復(fù)合膜，阻隔氧氣和水蒸氣接觸食品，延緩食品變質(zhì)，保障食品在儲存期間的品質(zhì)。

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