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加工水果蔬菜（三氯蔗糖的參考添加量：150~400mg/kg）
蜜餞，罐裝水果
果醬，加工蔬菜和蔬菜汁 ?
利用三氯蔗糖的滲透性能好，用于水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)。
乳制品（山氯蔗糖參考添加量：60~200mg/kg）
牛奶、風(fēng)味奶、人造奶制品 ?
它能經(jīng)受巴氏或高溫瞬時處理而不損甜度，經(jīng)溫瞬時處理過的產(chǎn)品在室溫中貨架期內(nèi)甜度絲毫不會有所下降。
酸奶、發(fā)’酵乳、乳酸菌飲料
乳酸乳在酵過程中會產(chǎn)生一些令人不悅的酸味，單純添加蔗糖無法消除這種味道，而安賽蜜、阿斯巴甜等甜味劑大多遇酸甜味下降，三氯蔗糖的pH穩(wěn)定性和清爽的口感能遮蔽這種不良風(fēng)味。
食品類甜味劑三氯蔗糖
三氯蔗糖質(zhì)量指標(biāo)
性狀 粉末(白色至近白色結(jié)晶性)
含量百分?jǐn)?shù) 98.0～102.0
水分 百分?jǐn)?shù) ≤2.0
灼燒殘?jiān)?百分?jǐn)?shù) ≤0.7
≤0.1
重金屬（以Pb計(jì)） mg/kg ≤10
旋光度(以無水物計(jì)） +84.0°～ +87.5°
水解產(chǎn)物 合格
有關(guān)物質(zhì) 合格
