豬肚是指豬的胃部。豬肚一般位于豬身的中下部位置，清洗豬肚時，為去掉多余的油脂，可倒入適量的面粉與豬肚一起進行揉搓，搓去豬肚表面的黏液,用清水進行沖洗之后,再倒入適量的面粉進行二次揉搓，還可以用白醋從里到外搓一遍，直到豬肚沒什么異味與黏液為止。

豬肚有很多烹飪方式和做法，在廣東，我們常見的就是烹煮,豬肚雞是常見的夜宵吃法，就是把豬肚和雞切成小塊，一起用高湯一起燉煮，特別美味的菜肴。酸蘿卜豬肚，是我很喜歡的一道菜，把酸蘿卜切成絲，把煮好的豬肚也切成絲，然后爆炒他就好了，特別下飯。涼拌豬肚，也很好吃，涼拌的豬肚會有豬肚本身存的嚼勁，怕熱不想炒菜的，就可以選擇涼拌哦。

豬肚是豬的內臟器官，可能會有特殊的氣味，所以在食用之前要仔細的進行清洗，好是放入開水中煮，以去除氣味，干凈衛(wèi)生,需要注意的是,豬肚屬于一種內臟器官,不適宜長時間貯存,購買之后應及時食用，防止變質，降低營養(yǎng)價值，影響食用口感。

大豬肚是指豬的胃部，而小豬肚是指豬的膀胱部位。會存在比較大的一些區(qū)別，像小豬肚的話，吃的人也是會比較的少，尤其是它里面包含的一個細菌會比較多,處理起來會很麻煩,而大豬肚相對就會輕松很多。

豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時很重要的工序。巧洗:將豬肚用清水洗幾次，然后放進水快開的鍋里，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

其實一般買回家的豬肚趁新鮮吃完是好的，但是很多時候不會如我們所想的那樣，因此我們只能選擇用冰箱來保存豬肚。冰箱的低溫能抑制細菌的生長，所以可以將豬肚放入冰箱保存，以延長豬肚的保存期。
廣州點心又稱為廣式點心，是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷面點和西式糕餅技藝發(fā)展而成。品種有1000多款，為全國點心種類中之冠?！耙恢褍杉嬙绮瑁妩c食點心”，廣州做為廣東早茶美食文化的核心區(qū)域，也是廣式點心的發(fā)源地。
廣東一直以來以烹飪各種美食而，而廣式早茶更是占據(jù)著不可撼動的地位。一壺茶配幾個點心，三五個好友圍坐一桌聊天，成為了廣東人的一種社交方式。作為早茶的靈魂，廣式的點心是極的，花樣也多得很，若都品嘗一遍，估計要花上大半天的時間。
食在廣州，味在西關。西關是三百多年來廣州美食文化的核心區(qū)域，也是廣式點心的發(fā)源地，廣州的名小吃皆是出自西關地區(qū)。到廣州，不可不來西關“飲茶”，飲早茶，自然少不了西關名點。每逢周末或假日，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓“嘆早茶”?！皣@”在廣東話中是享受的意思，由此可見，喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣，在這個層面上來說與其他娛樂活動并無二致。