專注火鍋行業(yè)蘸料技術(shù)底料配方，精通湯底蘸醬料配方技術(shù)，火鍋底料配方技術(shù)張師傅本人可去外地長期工作或上門技術(shù)指導(dǎo)傳授，可當(dāng)面現(xiàn)做試料品嘗，調(diào)試滿意在學(xué)。 湯底：精通四川麻辣鴛鴦火鍋，豆撈火鍋，肥?；疱?，時尚小火鍋，老北京銅火鍋，以及各種自助火鍋，麻辣系列，干鍋系列，水煮系列，香辣系列以及滋補系列的各種特色鍋底的制作！ 本人擅長的火鍋蘸料有:本人自己創(chuàng)新的味增鮮椒醬，五仁醬，菌王醬,香辣醬,沙茶醬,招牌海鮮醬,秘制牛肉醬,汝南酥脆醬,豆豉醬,金沙醬,酸辣醬,,蟹黃醬,肥牛汁 香辣牛肉醬,麻醬 ,豉油皇,甜辣醬,野山椒醬油、 Ok肥牛醬料等二三十余種 1?？蓭椭疱伒觊_業(yè)前期的廚房籌備，人員管理，火鍋廚房布局籌備。