壽司，一種日本傳統(tǒng)的美食料理，從日本流傳到中國(guó)。經(jīng)歷了由美食到文化的洗禮后，即將進(jìn)入由文化到藝術(shù)的一種美食料理。這時(shí)候大離壽司應(yīng)運(yùn)而生，一家做時(shí)尚飲食，壽司藝術(shù)的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。要求材料新鮮，切割新鮮，擺放藝術(shù)，注重“色，香，味，器”四者的和諧統(tǒng)一，不僅重視味覺(jué)，而且很重視視覺(jué)享受。吃日式料理藝術(shù)就是，吃文化，吃情調(diào)，吃意境