瓜爾膠生產廠家 瓜爾膠價格 食品級瓜爾膠廠家 河北瓜爾膠生產廠家

產品簡介

瓜爾膠為大分子天然親水膠體，主要由半乳糖和甘露糖聚合為食品而成，屬于天然半乳甘露聚糖，品質改良劑之一，一種天然的增稠劑。外觀是從白色到微黃色的自由流動粉末，能溶于冷水或熱水，遇水后及形成膠狀物質，達到迅速增稠的功效

【產品特性】：

1外觀白色粉狀,易溶于水、耐硬水、產品在較寬的溫度范圍熱穩(wěn)定及粘度穩(wěn)定性好(產品45度30天不會分層)夏天不返稀冬天抗果凍,外觀透明度較好

2生物降解性好,安全,各項指標均達到食品級要求。

3使用操作方便,常規(guī)搞拌十幾分鐘就能溶解好,無需乳化,無需更新設備。

4與其它活性劑配伍性良好

【應用場景】：

瓜爾膠用作頭發(fā)及皮膚的調理劑、抗靜電劑及增稠劑，適用于洗發(fā)香波、護發(fā)素。研究表明，瓜爾膠能適應現(xiàn)代工廠零排放的要求，在提高紙頁留著和濾水的同時能保持或提高紙頁勻度，是一種前景廣闊的環(huán)保助劑。同時還用于食品、制藥、化妝品、個人保健、石油、粘蚊劑、造紙和紡織印染等行業(yè)

【使用方法】：

瓜爾膠建議用量為0.3-0.5%，取所需數(shù)量的熱水或冷水，放入容器中，再慢慢攪拌下逐漸加入羥丙基瓜爾膠，起初羥丙基瓜爾膠浮在水面上，逐漸攪拌被水分散，形成均勻的淤漿，再不斷攪拌直到透明。

瓜爾豆膠的具體應用

瓜爾豆膠在食品工業(yè)中的應用:

1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用，防止冰晶產生，起著增稠、乳化作用。

2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到粘結、保水、增加筋力，保持品質的優(yōu)良作用，而且延長上貨架時間。

3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用，并改善口感作用。

4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。

5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。

6、在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結、爽口和增加體積作用。

1、面條、方便面

　　瓜兒膠是目前國際上為廉價而又廣泛應用的親水膠體之一。在掛面生產中，瓜爾豆膠可以說是理想的粘結劑，制面過程中添加0.2～0.6%瓜爾豆膠，可使面條表面光滑，不易斷，增加面彈性，在面條干燥過程中，防止粘連，減少烘干時間，口感好，制成的面條耐煮，不斷條。在方便面生產中，添加0.3 %～0.5 %瓜爾豆膠，一方面使面團柔韌，切割成面條時不易斷裂，成型時也不易起毛邊；另一方面，在油炸時阻止食油滲入，節(jié)省食油，加工后的面爽滑而不油膩，增加面條韌性，水煮不混湯。

2、肉制品

　 　瓜兒豆膠在灌裝肉制品中可以降低肉及其他輔料在烹煮過程中的暴沸，控制液相黏度，并且開罐后內容物易傾倒；在香腸及填陷類肉制品中，加入瓜膠，在制肉糜 時可迅速結合游離水分，改善腸衣的充填性，消除烹煮、煙熏和儲藏期間脂肪和游離水的分離與移動，改善冷卻后產品的堅實度。

3、調味品

　　在調味汁和色拉調味品中，利用了瓜爾豆膠在低濃度下產生高黏度這一基本性質，使得這些產品的質構和流變等感官品質更加。

4、罐頭食品

　　這類產品的特征是盡可能不含流動態(tài)的水，瓜爾豆膠則可用于稠化產品中的水分，并使肉菜固體部分表面包一層稠厚的肉汁。特殊的、緩慢溶脹的瓜爾豆膠有時還可以用于限制裝罐時的黏度。 

5、冰淇淋

　　如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當中，單使用或與其它水溶性膠體，淀粉，CMC，刺槐豆膠和海藻酸鈉等復配使用?？梢允鼓≌尺B，抑制冰晶生成，結構平滑、使成品形成均勻的浮液組織，起增稠、乳化作用，改善口感，同時，在冷凍時保持穩(wěn)定，還可以防止快速融化，延長保持期。添加量不超過0。2％-0。5％。少量瓜爾豆膠不能明顯地影響這種混合物物在制造時的黏度，但能賦予產品滑溜和糯性的口感。另外一個好處是使產品緩慢熔化，并提高產品抗驟熱的性能。用瓜爾豆膠穩(wěn)定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起顆粒的存在。

瓜爾豆膠(瓜爾膠)GB2760規(guī)定的用途范圍:各類食品,冰淇淋,肉制品,罐頭,奶酪,色拉醬,方便面,調味汁,烘焙食品等(印度產瓜爾豆膠,瓜爾膠,增稠劑,穩(wěn)定劑,持水劑,粘合劑、瓜爾膠,增稠劑,穩(wěn)定劑)