分子式：由于甘露寡糖是由甘露糖分子通過糖苷鍵連接而成的低聚糖，其分子式也會因聚合度的不同而有所變化。一般來說，分子式可以表示為(C?H??O?)?，其中n代表甘露糖分子的數(shù)量，具體數(shù)值取決于低聚糖的聚合度。

甘露寡糖（又稱甘露低聚糖）是從酵母培養(yǎng)細(xì)胞壁中提取的一類新型抗原活性物質(zhì)，也廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物細(xì)胞壁內(nèi)。

用法用量：具體用量需根據(jù)作物種類、生長階段和土壤條件等因素確定。一般來說，甘露寡糖的用量在農(nóng)業(yè)中通常每畝用量為0.5~1千克，但具體用量需參考相關(guān)的農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。

甘露寡糖一般呈現(xiàn)為白色固體粉末，具有優(yōu)良的酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性。在pH 2.0-8.0的范圍內(nèi)，加熱1小時(shí)不分解，且能耐受各種條件下的加工工藝。

甘露寡糖還具有非吸收性，即人體不能消化吸收，不會引起血糖升高，這一特性使其在食品添加劑領(lǐng)域具有特優(yōu)勢。

在食品添加劑領(lǐng)域，甘露寡糖因其低熱、穩(wěn)定、安全等良好的理化性質(zhì)，被廣泛應(yīng)用于各類食品中。它可以作為甜味劑用于巧克力、口香糖、糖果、糕點(diǎn)、果凍、酸奶、多種乳制品及無糖奶粉等食品中。

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