麥芽糖醇作為甜味劑,廣泛用于糖味食品加工中,如糕點、餅干、糖果、飲料等。
它具有與蔗糖相似的甜味和風味,但熱量較低,每克麥芽糖醇僅產(chǎn)生約2.4千卡的能量,遠低于蔗糖的每克3.89千卡。
在工業(yè)領(lǐng)域,麥芽糖醇可能作為某些產(chǎn)品的原料或輔助成分,用于改善產(chǎn)品的口感、穩(wěn)定性或加工性能。但具體的應用細節(jié)需要根據(jù)實際產(chǎn)品和工藝來確定。
化工
麥芽糖醇在化工領(lǐng)域的應用相對較少,但可能作為某些化學反應的原料或中間體,參與特定的化學反應過程。
紡織行業(yè)
目前沒有明確的證據(jù)表明麥芽糖醇直接應用于紡織行業(yè)。然而,由于其良好的溶解性和穩(wěn)定性,未來或許可以探索其在紡織品染色、整理或功能性添加劑中的潛在應用。
分子式
麥芽糖醇的分子式為C12H24O11,其相對分子質(zhì)量為344.31(也有資料給出344.32,這可能是由于四舍五入導致的微小差異)。
麥芽糖醇是一種新型的甜味劑,廣泛用于糖味食品加工中。它具有低熱量、低甜度、保濕性和穩(wěn)定性高等特點,且不會被口腔微生物代謝,不會引起齲齒病,因此特別適于糖尿病、肥胖病患者食用。
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