麥芽糖醇廠家 麥芽糖醇甜味劑 飼料級麥芽糖醇 麥芽糖醇價格 麥芽糖醇食品級
英文名稱：Maltitol
分子式：C12H24O11
分子量：344.21
熱量：2kcal/g
熔點：149℃-152℃
溶解性：易溶于水
酸堿性：耐酸
麥芽糖醇是以的玉米淀粉為原料，經(jīng)過酶法液化、糖化和加氫、精制而得的一種晶體粉末或無色液體。氫化獲得的結(jié)晶麥芽糖醇，其化學(xué)結(jié)構(gòu)和自然界存在的完全相同，堪稱安全的功能性食品配料，是一種新型的功能性甜味劑。
功能特性
1.甜味溫和、無刺激性及反酸雜味，且不引起美拉德反應(yīng)。
2.不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，可防齲齒。
3.具有乳化穩(wěn)定性，可用作脂肪代用品，以生產(chǎn)低熱量食品，其味與脂肪一樣。
應(yīng)用領(lǐng)域
1.在功能性食品中的應(yīng)用：麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解，所以可用在功能性食品原料中。
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