乳糖醇是一種低熱量、高甜度的糖醇類甜味劑，其甜度約為蔗糖的30%~40%，但熱量?jī)H為蔗糖的一半（約8.4kJ/g）。乳糖醇的化學(xué)本質(zhì)是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇，在食品工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用。

用法用量：乳糖醇的用量通常根據(jù)食品的種類和加工需求來(lái)確定。在我國(guó)，乳糖醇可用于各類食品，包括乳及乳制品、調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳等，具體用量應(yīng)參考相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品配方。

用途：乳糖醇在工業(yè)和化工領(lǐng)域也有一定的應(yīng)用潛力，但具體的應(yīng)用細(xì)節(jié)尚未廣泛報(bào)道。由于其穩(wěn)定性和甜味特性，乳糖醇可能在一些特定的化學(xué)反應(yīng)或生產(chǎn)過(guò)程中作為原料或中間體使用。

乳糖醇，也被稱為半乳糖醇，是一種天然存在的糖醇，其甜度約為蔗糖的60%左右。乳糖醇的化學(xué)本質(zhì)是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D–山梨醇，分子量為344.32。

乳糖醇為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，或?yàn)闊o(wú)色液體，無(wú)臭、味甜，結(jié)晶的乳糖醇主要有兩種形式：二水合乳糖醇和一水合乳糖醇，另有一種乳糖醇商品是含乳糖醇54%的乳糖醇溶液。

用途：乳糖醇在飼料領(lǐng)域的應(yīng)用也較少被報(bào)道。然而，考慮到其低熱量和甜味特性，乳糖醇有可能被用作飼料的甜味劑或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，以改善飼料的適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但這一應(yīng)用需要進(jìn)一步的研究和驗(yàn)證。

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