苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉,由碳酸氫鈉溶液中和苯甲酸,再經(jīng)過濾、蒸發(fā)和結晶而制得,屬于酸性防腐劑,在堿性介質(zhì)中無殺菌、作用,其防腐佳pH值是2.5~4.0;pH值為5.0時,即使5%的溶液殺菌效果也不是很好。本品為白色顆粒、粉末或結晶性粉末,無臭或略帶安息香氣味,味微甜帶咸。在空氣中穩(wěn)定,可溶于水,常溫下53.0g/100mL左右,水溶液至弱堿性pH在8左右,也溶于甘油、甲醇、乙醇
苯甲酸鈉是一種在某些食物中自然產(chǎn)生的鹽,但也可以化學產(chǎn)生,并添加到食品當中,因為它具有防腐的作用,在當作防腐劑使用時,苯甲酸鈉通常只是少量的添加,因為數(shù)量太多,會讓食品變得非常的苦。我們能在很多食物的列表當中看到苯甲酸鈉,是因為它能夠殺死、酵母菌和霉菌等,并且常用于保護含有酸性成分的食物。因為苯甲酸鈉只能在食品PH值低于3.6時發(fā)揮作用,這也是他在大多數(shù)蘇打、醋、果汁、沙拉醬當中有效存在的原因。
苯甲酸鈉的物化性質(zhì): 1、含量:≥99.5% 2、外觀:合格 3、水不溶物:0.01 4、堿度:合格 5、氯化物:0.01 6、硫酸鹽:0.005; 7、鐵:0.0005 8、重金屬(以Pb計):0.0005 9、外觀與性狀:白色顆?;蚓w粉末,無臭或微帶氣味; 10、熔點:122.4℃; 11、沸點:249℃; 12、閃點:121-123℃(閉杯); 苯甲酸鈉是用于內(nèi)服液體藥劑的防腐劑,有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果,用量過多會對人體肝臟產(chǎn)生危害,甚至致。
苯甲酸鈉的性質(zhì)描述: 苯甲酸為鱗片狀或針狀結晶,具有苯或的氣味,易燃。相對密度1.2659。熔點122.4℃,沸點249℃,折射率1.504。蒸氣易揮發(fā)。閃點(閉杯)121-123℃??扇苡谒?,水溶液呈弱堿性,溶于、甲醇、、氯仿、苯、、二硫化碳、和松節(jié)油。在100℃時迅速升華,能隨水蒸氣同時揮發(fā)。苯甲酸常以游離酸、酯或其物的形式廣泛存在于自然界。例如,在膠內(nèi)以游離酸和芐酯的形式存在;在一些植物的葉和莖皮中以游離的形式存在;在香精中以甲酯或芐酯的形式存在;在馬尿中以其物馬尿酸的形式存在。
食品流通許可證和食品經(jīng)營許可的區(qū)別有哪些 在食品行業(yè)先后有衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、餐飲許可證和等,很多人對于這些很容易弄混,其實這幾種都差不多,主要是適用于不同的法律法規(guī),食品流可證取代了之前的衛(wèi)生許可證,而現(xiàn)在取代了食品流可證和餐飲許可證。很多人在問食品流可證和的區(qū)別。
食品流通許可證是針對食品流通環(huán)節(jié),比如商場,商店,超市等等,由工商部門發(fā)放,也是通常所說的QS,是針對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)而言,比如食品加工企業(yè),由質(zhì)監(jiān)部門發(fā)放,根據(jù)《食品法》,我國現(xiàn)在的食品模式是“分段”,食品的生產(chǎn)、流通和餐飲分別實施行政許可。對于食品流通環(huán)節(jié)實施的是流可證,而生產(chǎn)加工企業(yè)則辦理,也是QS證書,發(fā)證機關也不同,流可證由負責流通的工商部門發(fā)證,而生產(chǎn)許可證則由質(zhì)量技術監(jiān)督部門發(fā)證,發(fā)證程序無非是申請,審核,頒發(fā)這三個主要步驟,補充一點,如果取得了食品流通許可證,但需要辦理生產(chǎn)許可證的話,不但需要向質(zhì)量技術監(jiān)督部門申請,還需要同時辦理營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營項目的變更,經(jīng)營項目中要有生產(chǎn)加工項目,而且一般情況下,在流通場所內(nèi)辦理生產(chǎn)許可證的情況非常,也很難辦成功,原因主要是生產(chǎn)的要求與流通不同,沒有足夠的設備設施和場地可以滿足許可證的要求,但如果是取得生產(chǎn)許可證的企業(yè),且只銷售自己生產(chǎn)加工的產(chǎn)品的,是不需要辦理流可證的,但有的公司生產(chǎn)與銷售項目開展,那么公司再領取食品流通許可證。
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