麥芽糖醇作為甜味劑,廣泛用于糖味食品加工中,如糕點、餅干、糖果、飲料等。
它具有與蔗糖相似的甜味和風味,但熱量較低,每克麥芽糖醇僅產(chǎn)生約2.4千卡的能量,遠低于蔗糖的每克3.89千卡。
麥芽糖醇作為甜味劑,廣泛應用于糕點、餅干、糖果等食品中,以替代部分蔗糖,降低食品的熱量和糖分含量。其甜度約為蔗糖的0.9倍,但熱量僅為蔗糖的一半左右。
在飲料、冰淇淋等冷飲中,麥芽糖醇也可用于改善口感和風味。
用法用量:在食品添加劑中的具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方和工藝要求確定,一般應遵循食品安全法規(guī)和行業(yè)標準。
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