關(guān)鍵詞 |
檸檬酸脂肪酸甘油酯 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
用途 |
乳化劑 |
包裝 |
其它 |
可否定做 |
不可以 |
適用 |
所有 |
檸檬酸脂肪酸甘油酯簡(jiǎn)介：
中文名：檸檬酸脂肪酸甘油酯
簡(jiǎn) 稱：檸檬酸甘油酯，檸檬酸單甘酯等
特 性：具有乳化、分散、螯合作用
二、【產(chǎn)品性狀】
檸檬酸脂肪酸甘油酯是一種非離子型食品乳化劑，它是由甘油與脂肪酸和檸檬酸酯化的產(chǎn)物，HLB值4-6，具有乳化、分散、螯合、抗氧化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用。GB2760-2007批準(zhǔn)該產(chǎn)品為：可在“各類食品中按生產(chǎn)需要適量添加”；可廣泛應(yīng)用于油炸薯片、烘焙產(chǎn)品、肉制品、乳化脂肪制品、食品以及糖廠煮糖的防垢等。
檸檬酸脂肪酸甘油酯習(xí)慣上常簡(jiǎn)稱為：檸檬酸甘油酯，檸檬酸單甘酯等。
白色粉末，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂
三、【產(chǎn)品用途】
飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營(yíng)養(yǎng)飲料、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘飲料、酒*料、咖啡、可可、粉末飲料等。
乳制品：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。
糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餅餡。
甜點(diǎn)心：布丁、凝膠食品等
冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
1.具有乳化、分散、螯合、抗氧化作用；
2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩(wěn)定性、口味和口感。
3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。
4.以α晶形結(jié)晶，可用作油脂的防濺劑；
5.能與微量重金屬絡(luò)合，與抗氧化劑混合使用起增效和增溶作用；可抑制產(chǎn)品的褐變。
6.具有抑制產(chǎn)品光照褪色的作用，可使產(chǎn)品保持紅潤(rùn)色澤。
7.食品法典CAC中規(guī)定，可用作乳化劑，螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑。
用途：抗氧化劑、乳化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
全國(guó)檸檬酸脂肪酸甘油酯熱銷信息
